Chè là món giải khát cơ bản, cực kì phổ biến trong mỗi mùa hè. Có khá nhiều loại chè khác nhau như: chè khoai, chè ngô, chè đậu đen, đậu đỏ… với hương vị đa dạng, phong phú. Tuy vậy, món chè hạt sen long nhãn vẫn có chỗ đứng nhất định trong danh sách các món chè của mùa hè bởi cách làm đơn giản mà khá ngon miệng, bổ dưỡng.

Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn:

(Cho 4 người ăn)

– Hạt sen tươi: 200gr (nếu dùng hạt sen khô, bạn dùng 100 gr)

– Long nhãn: 70 gr

– Bột rau câu: 15 gr(khoảng 1 thìa canh)

– Vài bông hoa bưởi/ hoa nhài tươi (tùy thích)

– Đường phèn, muối

Cách nấu chè hạt sen long nhãn:

Bước 1:

– Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ hết tâm sen, để ráo. Cho hạt sen vào nồi, ninh nhừ với 800 ml nước. Nếu dùng hạt sen khô, bạn ngâm hạt sen trong nước vài tiếng trước khi nấu để hạt sen nở mềm.

– Khi hạt sen chín mềm, bạn cho khoảng 200gr đường (khoảng 6, 7 thìa canh) và ½ thìa cafe muối tinh vào nồi, khuấy đều, đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 2:

– Hòa bột rau câu với 200ml nước, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều, nhẹ nhàng để rau câu tan hết.

– Thêm 200 gr đường vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp, đợi rau câu nguội bớt rồi nạo sợi hoặc cắt nhỏ. Cho thạch rau câu vào ngâm với nước hoa bưởi/ hoa nhài khoảng 20 phút để rau câu thơm mùi hoa.

Bước 3:

– Long nhãn ngâm nước, để ráo, dùng dao cắt đôi long nhãn . Cho long nhãn vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm chút đường rồi đun sôi lên để long nhãn thêm đậm vị.

– Múc hạt sen, long nhãn, thạch rau câu, nước ninh hạt sen vào bát, thêm đá, có thể trang trí thêm bằng dừa nạo. Cho thêm đường nếu cần.

Mách bạn:

– Nếu không có long nhãn khô bạn có thể sử dụng cùi nhãn tươi để thay thế. Bạn bóc vỏ nhãn, dùng dao khía lấy cùi nhãn rồi lồng hạt sen đã nhừ vào trong cùi nhãn và múc ra bát, thưởng thức như bình thường.

– Nếu không có hoa bưởi hay hoa nhài bạn có thể cho một vài giọt vani vào nồi khuấy đều với thạch rau câu chưa đông.

– Thêm một chút bột sắn vào chè sẽ khiến chè thêm mát, thanh nhiệt cơ thể tốt hơn.

Từ lâu, chè hạt sen long nhãn là món ngon nổi tiếng của xứ Huế. Hương thơm nhẹ dịu của hạt sen, vị ngọt thanh của long nhãn và cái giòn giòn, dai dai của rau câu cùng hòa quyện để tạo nên một món chè ngọt ngào, mộc mạc mà vô cùng quyến rũ. Hơn thế nữa, hạt sen và long nhãn lại là hai loại thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất giúp phục hồi cơ thể, giảm căng thẳng mệt mỏi và làm đẹp da. Với cách làm đơn giản trên, bạn hãy thử nấu ngay món chè hạt sen long nhãn nhé. Chúc bạn thành công.

Nếu bạn muốn thưởng thức món chè hạt sen long nhãn chính hiệu xứ Huế mà không phải tự tay làm thì hãy ghé thăm chuỗi nhà hàng Quán Ăn Ngon nhé. Mang theo tâm tình của người con xứ Hà thành, nữ doanh nhân trẻ đã xây dựng nên thương hiệu Quán Ăn Ngon với ước muốn viết tiếp những câu truyện truyền thống Việt Nam bằng những khúc dân ca đằm thắm của hương vị. Và quả đúng như vậy, tại bất kì chi nhánh nào của Quán Ăn Ngon, thực khách đều có thể thưởng thức những món ba miền phong phú, đặc sắc.

Chẳng cần phải ghé Quảng Nam mới có thể thưởng thức món mỳ Quảng đúng vị, cũng không cần vào tận Sài Gòn mới được bát hủ tiếu ngon, thực khách chỉ cần đến Quán Ăn Ngon là đã có thể gia nhập hành trình khám phá ẩm thực ba miền và nếm trọn hương vị dân dã, thân thương đúng chuẩn ấy.

Cơm Tấm – Món ăn dân dã của đất Sài thành

Bánh bột lọc – Hương vị chuẩn Huế

Nhanh tay đặt bàn qua PasGo – Ứng dụng đặt bàn tiên phong – để nhận được nhiều ưu đãi từ nhà hàng Quán Ăn Ngon nhé!

>>>Xem thông tin chi tiết về chuỗi thương hiệu Quán Ăn Ngon tại đây.

Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn