Cá thu chiên nghệ có vị ngọt tự nhiên và hương thơm dịu của nghệ cùng với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm nhưng không khô ăn cùng với xoài xanh và chấm nước mắm đậm đà thật tuyệt vời và hấp dẫn. Bây giờ các bạn hãy cùng Cá kho Hà Nam vào bếp tìm hiểu công thức làm món cá thu chiên nghệ này nhé

>> Bạn quan tâm: cá trắm đen kho làng Vũ Đại

Nguyên liệu

Cá thu: 2 khoanh

Xoài keo: 1 trái

Nước cốt nghệ tươi: 2M

Hành tím bào mỏng: 5 củ

Hành tím cắt nhỏ: 1M

Lá húng lủi

Ớt sừng: 2 trái

Ngò rí: 2 cọng

Gạo rang giã nhỏ: 1M

Dầu ăn, tiêu, đường

Nước mắm, ớt bột

Giấm gạo lên men

Bột chiên gà giòn

Hướng dẫn thực hiện

– Cá thu rửa sạch để ráo nước rồi đem ướp cùng với nước nghệ, 1/2 thìa nhỏ tiêu trong khoảng 15 phút rồi đem cá xốc cùng với bột chiên giòn

– Xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi nhỏ. Hành tím bào mỏng, ngâm vò nước đã khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước

– Ớt sừng rửa sạch rồi đem 1 quả băm nhỏ, 1 quả thái sợi. Ngò rí rửa sạch và thái nhỏ

– Pha nước mắm: Hòa đều 4 thìa nhỏ đường, 2 thìa lớn nước mắm, 2 muỗng giấm gạo, 1 muỗng ớt bột, 2 thìa cọng ngò rí thái nhỏ + 1 thìa hành tím + 1 chút gạo rang và 1 thìa nhỏ ớt băm nhuyễn

– Làm gỏi: Cho xoài, hành tím bào, ớt sợi vào tô ướp cùng với 1 muỗng đường khoảng 5 phút rồi thêm lá húng lủi thái nhỏ vào trộn đều lên

-Cuối cùng, cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thả cá đã ướp vào chiên đến khi cá chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu

Món cá thu chiên nghệ dùng nóng cùng với gỏi xoài và nước chấm chua cay sẽ cực kỳ ngon miệng nhé. Ngoài ra, cá thu còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác, nếu có thời gian bạn có thể xem thêm cách làm món cá thu rim tiêu gừng tại đây http://cakholangvudai.org/mon-ca/ngon-com-ngay-lanh-voi-ca-thu-rim-tieu-gung/

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!