Chân gà rút xương trộn chua ngọt

Chân gà rút xương trộn xoài, tắc, chanh sả… không phải là món ăn lạ nhưng lúc nào cũng gây thòm thèm.

Nguyên liệu:

– Chân gà: 1 kg

– Ớt, sả, tắc, lá chanh

– Xoài.

Cách làm:

– Chân gà mua loại tươi ngon. Chọn chân to để dễ rút xương.

– Rửa chân gà với muối và gừng đập dập. Cắt bỏ móng.

– Cho chân vào nồi, cho nước ngập mặt. Cho thêm vài lát gừng, sả cây vào nấu cùng. Nấu lửa vừa, nước vừa sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ để da được chín đều không bị mềm nát. Da gà rất mau chín nên chỉ cần nước vừa sôi nhẹ nấu thêm vài phút là được.

– Cho chân gà luộc chín vào thau nước đá lạnh ngâm 10-20 phút là được. Lấy ra để ráo, cho chân gà vào tủ mát để chân được ráo và làm giòn phần da. Để khoảng 1 tiếng trong tủ mát rồi lấy ra rút xương, nếu không có thời gian ta để nguyên cũng rất ngon.

– Trong lúc chờ chân gà ta làm nước trộn: cho ít dầu vào chảo cho tỏi vào phi thơm cho 2-3 thìa canh đường, 1-2 thìa canh mắm, một ít giấm, ít tương ớt nấu cho hơi sệt lại là được. Cho 1-2 trái ớt sừng đỏ to ít cay giã hoặc xay nhuyễn cho vào tạo màu và có vị thơm. Thêm ít ớt cay nếu thích.

– Rút xương chân gà: dùng dao khía từng ngón chân, dùng kéo bẻ các khớp xương và lấy ra. Phần xương dài dùng dao rạch một đường dài và dùng tay róc phần da xung quanh rồi tuốt ngược lên đến phần khớp thì bẻ xương bỏ ra. Làm lần lượt cho đến hết. Lưu ý mỗi lần làm lấy ra vài chân rút xương rồi cho vào lại ngăn mát, để ngoài lâu sẽ không ngon, làm lần lượt cho đến hết.

– Cho chân gà vào tô, cho xoài cắt nhỏ, ớt cắt lát, gừng cắt sợi, tắc cắt làm đôi, vài lá chanh cắt nhỏ, sả bào mỏng. Cho nước sốt vào trộn đều thêm ít nước cốt tắc.

– Ăn ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để giòn ngon hơn. Món này ăn trong ngày hoặc qua ngày hôm sau. Không để quá lâu.

Theo Ngôi sao

Đi du lịch Buôn Ma Thuột nhất định phải ăn thử 20 món ăn đặc biệt này (P2)

Ăn – 3 giờ trước

GĐXH – Cùng PV Gia đình và Xã hội tiếp tục hành trình khám phá ẩm thực trên vùng đất Buôn Ma Thuột với nhiều món ăn đặc biệt dưới đây.

Đặc sản chả giò cá trích ngon tuyệt của người miền Nam – nguyên mẫu món nem rán của người Hà Nội

Ăn – 6 giờ trước

GĐXH – Chả giò cá trích là đặc sản của người miền biển phía Nam, nhưng làm nhân với củ sắn càng thêm ngon giòn hấp dẫn gấp nhiều lần.

3 cách làm sinh tố trái cây ngon miệng, giảm cân mùa hè

Ăn – 6 giờ trước

Để thanh lọc cơ thể cũng như giúp bạn có được làn da và vóc dáng tươi trẻ thì nhất định đừng bỏ qua 3 món sinh tố trái cây dưới đây nhé!

Thực đơn giảm cân mùa hè với 5 món thanh mát và giàu dinh dưỡng

Ăn – 8 giờ trước

Dưới đây là 5 món ngon bạn có thể ăn thường xuyên trong những ngày nắng nóng, vừa ngon miệng lại không hề ngán.

Hạt mề gà – đặc sản “vạn người mê” của núi rừng Tây Bắc

Ăn – 10 giờ trước

Mùa hè đến là lúc hạt mề gà – đặc sản của núi rừng Tây Bắc theo chân du khách xuôi về phố, chinh phục được những người yêu ẩm thực vùng cao.

Học ngay Hồ Ngọc Hà chế độ ăn này nếu bạn đang nuôi con nhỏ hay có con tuổi dậy thì

Ăn – 10 giờ trước

GĐXH – Những món ăn cô vào bếp chuẩn bị cho các con có thể trở thành những gợi ý tuyệt vời cho các mẹ nếu cần gợi ý về các bữa ăn đủ chất cho con.

Cá cơm mà đem chế biến theo 2 cách này thì ăn tuyệt ngon, bao nhiêu cơm cũng hết

Ăn – 23 giờ trước

Món cá cơm thơm ngon với phần cá giòn cùng vị béo bùi thơm ngon của các loại hạt chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng.

6 món cực ngon, cực dễ từ cá trích, làm mồi nhậu, ăn vặt hay cơm nóng đều rất ngon

Ăn – 1 ngày trước

GĐXH – Cá trích giàu dinh dưỡng, nhưng làm món gì vừa đơn giản, vừa ngon lạ mà vẫn giữ được độ tươi ngon, vị ngọt thanh, bùi và tốt cho sức khỏe nhất có thể?

Nhất định phải chiên cá này 2 lần, không cần bột thì món ăn này mới ngon, nước chấm pha cực đơn giản mà tốn cơm

Ăn – 1 ngày trước

GĐXH – Ngoài chiên lửa 2 lần, cá này chiên không cần bột chiên giòn vẫn ngon, nhưng không phải ai cũng biết cách để làm được món ngon, rất kích thích vị giác này.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món hấp dẫn

Ăn – 1 ngày trước

Cơm tối chẳng cần phải nghĩ nhiều, chỉ với 3 món đơn giản dưới đây là bạn đã có ngay một bữa tối ngon miệng, đủ chất rồi đấy!

Học ngay Hồ Ngọc Hà chế độ ăn này nếu bạn đang nuôi con nhỏ hay có con tuổi dậy thì

Ăn

GĐXH – Những món ăn cô vào bếp chuẩn bị cho các con có thể trở thành những gợi ý tuyệt vời cho các mẹ nếu cần gợi ý về các bữa ăn đủ chất cho con.