Chè hạt sen bọc nhãn lồng là món tráng miệng có vị thanh ngọt tươi mát

Nấu hạt sen tươi nở mềm và chín đều

Bước 3: Hạt sen nguội thì cho vào bên trong nhãn. Bạn lưu ý thực hiện khéo tay để nhãn không bị rách hoặc nứt quá nhiều. Bước 4: Bật bếp và cho đường phèn vào nồi cùng với nước khuấy cho tan đều. Cho thêm gừng và lá dứa cắt nhỏ vào để nồi nước có mùi thơm. Bước 5: Nếu nồi nước đường đến khi sôi lại thì vớt lá dứa và gừng ra, tắt bếp và để nước đường nguội dần. Bước 6: Cho nhãn đã lồng hạt sen vào nồi ngâm thêm khoảng 10 phút để sen và nhãn chín thêm một chút, có vị ngọt thanh thấm đều và độ giòn nhất định. Khi ăn chè hạt sen bọc nhãn lồng, bạn múc ra bát và để vào tủ lạnh để tăng vị thanh mát cho món ăn. Hạt sen dùng để nấu chè thường là hạt sen tươi nhưng nếu không có bạn vẫn có thể dùng hạt sen khô nấu bình thường. Tuy nhiên, khi sử dụng cần rửa và ngâm với nước lạnh để giữ đúng hương vị thơm ngon tự nhiên nhất có thể. Một điều cần chú ý khi nấu chè hạt sen đó chính là không sử dụng đường cát mà phải là đường phèn. Nguyên nhân là bởi đường phèn khi nấu lên có vị ngọt rất thanh và vừa vặn chứ không quá sắc như các loại đường khác. Do đó, đường phèn sẽ góp phần giữ đúng hương vị thuần khiết của nguyên liệu và giúp món chè thơm ngon hơn.

Đường phèn giúp món ăn có vị ngọt thanh vừa miệng

Đường phèn bán phổ biến ở khá nhiều nơi, đặc biệt là ở các cửa hàng nguyên liệu nấu ăn, làm bánh. Tuy nhiên, để đảm bảo đúng chất lượng đường phèn không bị nhiễm tạp chất hay hóa chất độc hại, bạn có thể mua ở siêu thị Đại Vạn Phát ở 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh. Trên đây là công thức cách nấu chè hạt sen đường phèn đặc trưng của xứ Huế mà bạn có thể tham khảo và thực hiện. Món ăn này cực kì hiệu quả vào mùa hè giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và góp phần cải thiện sức khỏe cho người lớn và trẻ em.