Hãy thử áp dụng “bí mật” làm sữa chua dẻo mịn ngon tại nhà mà Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ, làm mới món ăn tráng miệng quen thuộc hằng ngày nào!
Sữa chua dẻo mềm mịn thật hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm sữa chua dẻo được nhiều người yêu thích. Những muỗng sữa chua “núc ních” tan chảy trong miệng, kết hợp với các loại xốt, bột chocolate… thì ngon hết biết.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1/2 hộp sữa đặc ông thọ
- 700ml sữa tươi không đường
- 220gr sữa chua cái, có thể mua trong siêu thị
- 20gr gelatin bột
- Dụng cụ làm sữa chua: Hũ/lọ đã tiệt trùng hoặc ly nhựa, túi (bịch)
Cách làm sữa chua dẻo mịn ngon tại nhà
Bước 1: Ngâm gelatin
Bạn cho 20gr gelatin bột ngâm với nước lạnh trong vòng 15 phút để bột nở ra.
Gelatin làm tăng kết cấu dẻo cho sữa chua (Ảnh: Internet)
Bước 2: Làm hỗn hợp sữa
Đầu tiên bạn cho 700ml sữa tươi không đường, ½ hộp sữa đặc đun sôi trên bếp ở lửa nhỏ.
Bước 3: Làm sữa cái
Tiếp đến, khi hỗn hợp đã ấm dần thì bạn cho hỗn hợp gelatin vào. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp sữa cái để bột gelatin tan hoàn toàn. Sau đó bạn tắt bếp và cho hũ sữa chua cái vào. Như vậy là bạn đã được hỗn hợp sữa cái.
Dùng phới lồng khuấy nhẹ sữa chua theo một chiều (Ảnh: Internet)
Bước 4: Ủ sữa chua dẻo
Cho hỗn hợp sữa chua vào lọ thuỷ tinh hoặc hộp đựng có nắp đậy để ủ. Bạn có thể ủ sữa chua bằng nhiều cách như:
- Ủ bằng thùng xốp: thời gian ủ từ 6 – 7 tiếng và thay nước liên tục để đảm bảo nhiệt độ ủ.
- Ủ bằng nồi cơm điện: thời gian ủ từ 3 – 4 tiếng ở chế độ “keep warm”.
- Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: thời gian tự động điều chỉnh.
Sử dụng nồi chiên không dầu để ủ sữa chua là cách làm đang được ưa chuộng (Ảnh: Internet)
Cách thưởng thức và bảo quản sữa chua dẻo
Sữa chua dẻo sau khi ủ thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, sử dụng từ 3 – 4 ngày. Bạn có thể thưởng thức sữa chua dẻo với trái cây, xốt, thạch… Những muỗng sữa chua dẻo mịn, thơm mát tan chảy trong miệng thật hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm
- Sữa chua dẻo không bị rổ, tách nước và có độ dẻo như thạch chứ không mềm như sữa chua bình thường.
- Sữa chua dẻo có độ chua vừa phải, ngọt dễ chịu.
- Khi khuấy hay trộn hỗn hợp sữa chua, bạn nên khuấy nhẹ để không tạo bọt trên bề mặt sẽ làm cho sữa chua không được mịn.
Biến tấu sữa chua dẻo kết hợp với phô mai để làm mới hương vị (Ảnh: Internet)
Công dụng của sữa chua
- Làm dịu hệ tiêu hoá: sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn, điều hoà nhu động ruột và giúp cải thiện hệ tiêu hoá, loại bỏ các vi khuẩn
- Giảm huyết áp: sữa chua giúp điều hoà sức khoẻ tim mạch, loại bỏ natri dư thừa ra khỏi cơ thể.
- Tăng cường hệ miễn dịch: sữa chua chứa nhiều magie, kẽm, selen… đều là những khoáng chất tốt cho cơ thể, nâng cao sức khoẻ.
- Giảm cân hiệu quả: trong liệu trình giảm cân đều có các món ăn vặt đi kèm với sữa chua. Bởi vì sữa chua làm giảm lượng cortisol, giảm khả năng tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.
Sữa chua rất tốt cho sức khoẻ mà còn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Hi vọng cách làm sữa chua dẻo mịn mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm những món ăn hằng ngày bổ dưỡng, chăm sóc sức khoẻ gia đình và bản thân tốt hơn. Ở bài viết tiếp theo, mời bạn tham khảo cách làm sữa chua trân trâu Hạ Long gây sốt cộng đồng tại website của chúng tôi ngay nhé.
